إليك طريقة تحضير مربى الكرز في المنزل:
المكونات:
– 500 غرام من الكرز الطازج (منزوع النوى)
– 400 غرام من السكر
– عصير ليمونة واحدة
– 1 ملعقة صغيرة من مستحلب الفاكهة (اختياري)
الخطوات:
1. قم بغسل الكرز وتجفيفه جيدًا. قم بإزالة النوى من الكرز إذا لزم الأمر.
2. ضع الكرز في وعاء كبير وأضف السكر وعصير الليمون. يمكنك أيضًا إضافة مستحلب الفاكهة إذا كنت ترغب في الحصول على مربى ذات قوام أكثر سماكة وثبات.
3. قم بتغطية الوعاء واترك الكرز يتخمر في السكر لمدة ساعة على الأقل. يمكنك تركه لفترة أطول إذا كنت تفضل الحصول على نكهة أكثر غنى.
4. بعد التخمير، ضع الوعاء على نار متوسطة واترك الكرز يغلي. قلّبه بين الحين والآخر لمدة 1520 دقيقة حتى يصبح الكرز طريًا والمزيج سميكًا قليلاً.
5. افحص قوام المربى بواسطة إجراء قطرة على صحن بارد. إذا تجمدت في خلال ثوانٍ واحدة ولم تتدفق، فهو جاهز.
6. قم بتعبئة المربى الساخن في وعاء نظيف ومعقم. قم بإغلاقه بإحكام وقلب الوعاء لأسفل لتعقيم الغطاء.
7. اترك المربى يبرد تمامًا عند درجة حرارة الغرفة، ثم قم بتخزينه في الثلاجة.
يمكنك استخدام مربى الكرز كحشو للفطائر والتارت والمخبوزات، أو كمرافق للخبز والبسكويت. تذكر أن المربى المحفوظة بشكل صحيح يمكن أن تدوم لعدة أشهر في الثلاجة.