متابعة – علي معلا
لا شك أن المكدوس هو أحد أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ العربي. هذا الطبق الشهي يتميز بنكهته القوية والمميزة، ولكن في بعض الأحيان قد يكون الملح فيه زائدًا عن الحد، مما يجعله صعب البلع وغير لذيذ.
إذا صادفت هذه المشكلة، لا تقلق! هناك حيلة ذكية يمكنك استخدامها للتخلص من الملح الزائد في المكدوس دون التضحية بالنكهة الرائعة.
الحيلة تكمن في استخدام البطاطس! نعم، البطاطس هي السر لإنقاذ مكدوسك من الملح الزائد.
هنا كيف تفعل ذلك:
1. **قطع البطاطس إلى شرائح**: قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة، بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
2. **إضافة البطاطس إلى المكدوس**: ضع شرائح البطاطس في المكدوس الذي به الملح الزائد. تأكد من تغطية البطاطس بالمكدوس بالكامل.
3. **الطهي مع البطاطس**: اترك المكدوس على النار مع البطاطس لمدة 1520 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
أثناء الطهي، ستقوم البطاطس بامتصاص الملح الزائد من المكدوس، وبالتالي تخفيف نسبة الملح في الطبق. في النهاية، ستتمكن من إزالة البطاطس وتقديم مكدوس لذيذ وبنسبة ملح مثالية.
هذه الحيلة بسيطة ولكنها فعالة للغاية. جرّبها التالي مرة يكون فيها المكدوس مالحًا أكثر من اللازم، وستندهش بالنتيجة!
