متابعة – علي معلا
سلق البطاطا يعتبر مهارة طهي أساسية يجب إتقانها، حيث تستخدم في العديد من الوصفات وتعتبر واحدة من أكثر الأطعمة شعبية وتنوعًا.
ومع ذلك، هناك طريقة شائعة لطهي البطاطا تتمثل في وضعها في الماء البارد ومن ثم طبخها على النار، وهذا يعتبر خطأ يتسبب في فقدان المكونات المغذية للبطاطا التي تمتص السموم من الجسم.
لذا، من الأفضل وضع وعاء به ماء على نار عالية وانتظار حتى يغلي، ثم إضافة البطاطا المغسولة جيدًا. يجب تركها على نار متوسطة إلى هادئة حتى تنضج تمامًا، وذلك لمدة تقارب ربع ساعة. يمكن إضافة رشة من الملح قبل أن تنضج قليلاً.
من الجدير بالذكر أن البطاطا تحتفظ بقيمتها الغذائية تحت القشرة، لذا يجب سلقها دون تقشيرها للحفاظ على المواد المغذية الموجودة بها.
يمكن إضافة بعض الأعشاب إلى ماء السلق لإضفاء نكهة مميزة للبطاطا، مثل إكليل الجبل أو البقدونس أو أي نوع من البهارات المفضلة لديكم. كما يمكن سلق البطاطا في مرق الدجاج أو اللحم الساخن بدلاً من استخدام الماء. بعض الناس يضيفون فصوص الثوم أو قطعًا من البصل أو الكرفس إلى الماء مع إضافة الحليب أو الكريمة السائلة والزبدة حسب الذوق.