متابعة _ لمى نصر:
يعتبر مخلل الملفوف من أشهر الأطعمة. وذلك لاحتواءه على كميات عالية من حمض اللاكتيك والتيرامين. بالإضافة إلى فيتامينات A وB وK وC والمعادن كالحديد وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والقليل جداً من السعرات الحرارية.
وفي السطور التالية سنتحدث عن الفوائد الصحية لمخلل الملفوف.
1مخلل الملفوف غني بالميناكينون أو فيتامين K2. وترتبط هذه المغذيات بتحسين صحة العظام ومنع الأمراض المرتبطة بها كهشاشة العظام وضعف العظام.
2يقلّل مخلل الملفوف خطر الإصابة بمرض السكري. وذلك لاحتواءه على الأحماض الدهنية وحمض اللبنيك. وهي أحماض تدير أو تمنع الاضطرابات الأيضية مثل مرض السكري.
3يحتوي مخلل الملفوف على فيتامين C الذي يساعد في تعزيز المناعة. وذلك عن طريق تحسين صحة الأمعاء وتحفيز إنتاج الأجسام المضادة الطبيعية.
4يعالج مخلل الملفوف ارتفاع ضغط الدم. حيث تم ربط محتوى الصوديوم المنخفض في مخلل الملفوف بانخفاض معدل الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
5قد يحسّن فائض البروبيوتيك والألياف الحيوية الموجودة في مخلل الملفوف صحة الجهاز الهضمي ويمنع حالات الإسهال والإمساك.
6يحتوي مخلل الملفوف على مضادات الأكسدة ومركبات نباتية تقلّل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
7يساعد تناول مخلل الملفوف بانتظام على إنقاص الوزن والحفاظ عليه. وذلك لأنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف.
8يدعم فيتامين K الموجود في مخلل الملفوف صحة القلب.