متابعة: نازك عيسى
المخللات هي واحدة من الأطباق الجانبية المقرمشة الأكثر شعبية لأنها تضيف نكهة فريدة للأطباق، وخاصة المقلية مثل الدجاج والفلافل والبطاطس. ينزعج بعض الأشخاص من ظهور العفن على سطح المخللات. إذا كنت واحدًا منهم، فتابعنا أدناه للحصول على بعض من أفضل وألمع النصائح على الإطلاق.
لقد تحدثنا سابقًا عن أسباب عفن المخللات وكيفية منعه من تكوين طبقة بيضاء على وجهه. و الحيلة أيضًا هي استخدام الملح الخشن غير المعالج باليود، لأنه سيسرع عملية التفاعل، مما يسمح للعفن بالتشكل بشكل أسرع.
نصائح اضافية
إذا اتبعت جميع الخطوات السابقة ولاحظت وجود طبقة من العفن، فقد يكون السبب هو نوع الجرة التي تستخدمها. تأكد من أن البرطمان مصنوع من الزجاج أو الفخار وليس من البلاستيك حتى لا يتفاعل مع الملح ويتلف المخلل.