متابعة: محمد ضوا
إليك طريقة بسيطة لتحضير الملوخية:
المكونات:
– 1 كوب من ورق الملوخية المجفف
– 4 أكواب من المرق (اللحم أو الدجاج أو الخضار)
– 3 فصوص من الثوم، مفرومة
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– عصير ليمونة واحدة، حسب الذوق
– ملح وفلفل حسب الذوق
الخطوات:
1. قم بغسل وتنقية ورق الملوخية المجفف جيدًا.
2. في وعاء كبير، قم بنقع ورق الملوخية في الماء البارد لمدة 1520 دقيقة حتى يصبح طريًا.
3. بينما ينقع ورق الملوخية، قم بتسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
4. أضف البصل المفروم والثوم المفروم إلى الزيت الساخن وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين.
5. قم بإضافة المرق إلى القدر واتركه يغلي.
6. قم بتصفية ورق الملوخية المنقوع واضغط عليه لإزالة الزائد من الماء.
7. أضف ورق الملوخية المصفى إلى القدر وقلبه جيدًا حتى يمتزج مع المرق وتصبح القوامة متجانسة.
8. اترك السفرجلية على نار هادئة لمدة 1015 دقيقة ليتم تمام النضج وتجانس النكهات.
9. أضف عصير الليمون واستمر في التحريك لمدة دقيقة إضافية.
10. قم بتذوق السفرجلية وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
11. قدم السفرجلية الساخنة، ويمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز.
تذكر أنه يمكنك تعديل المكونات والتوابل حسب الذوق الشخصي. قد ترغب في إضافة الدجاج أو اللحم المفروم أو الخضار إلى السفرجلية لإضافة نكهة إضافية. كما يمكنك تقديمها مع شرائح الليمون والكزبرة المفرومة للتزيين وإضافة المزيد من النكهة.