متابعة بتول ضوا
يُعد زيت الزيتون عنصرًا أساسيًا في مطبخنا، غنيًا بمضادات الأكسدة والدهون الصحية، وله فوائد صحية لا حصر لها. لكن للحفاظ على هذه الفوائد، يجب علينا معرفة الطريقة الصحيحة لتخزبن زيت الزيتون. إليك بعض النصائح للحفاظ على جودة زيت الزيتون:
1. اختيار العبوة المناسبة: يفضل استخدام عبوات زجاجية داكنة اللون، فهي تمنع دخول الضوء الذي يُسرّع من عملية الأكسدة. تأكد من إحكام إغلاق العبوة جيداً بعد الاستخدام لمنع دخول الهواء. وتجنب استخدام العبوات البلاستيكية، خاصةً تلك التي تحتوي على مادة BPA.
2. اختيار مكان بارد ومعتم للتخزين: من المهم أن يحفظ زيت الزيتون في أماكن مظلمة وبارد. كما يجب تجنب تخزينه في مكان بالقرب من أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة.
3. استهلاك زيت الزيتون في غضون عام أو عامين: يفضل استهلاك زيت الزيتون في غضون عام أو عامين من تاريخ الإنتاج للحصول على أفضل مذاق وفوائد صحية. مع مرور الوقت، قد يفقد زيت الزيتون بعض خصائصه، مثل الطعم والرائحة.
4. تجنب تعريض زيت الزيتون للهواء أو الحرارة: لاتترك زجاجة زيت الزيتون مفتوحة لفترة طويلة. واستخدم ملعقة نظيفة وجافة عند استخراج زيت الزيتون من العبوة. لا تُسخّن زيت الزيتون على درجات حرارة عالية، فقد يؤدي ذلك إلى تفكيك العناصر الغذائية وتغيير طعمه.
5. علامات فساد زيت الزيتون: إذا لاحظت تغيرًا في لون زيت الزيتون، مثل ظهور رائحة زنخة أو طعم مر، فهذا يدل على أنه فاسد ويجب التخلص منه. يمكن أن تتكون رواسب في قاع العبوة مع مرور الوقت، فهذه الرواسب طبيعية ولا تدل على فساد الزيت