متابعة: نازك عيسى
يعتبر زيت الزيتون الطبيعي عنصرا أساسيا، خاصة إذا كنت تتبع نظاما غذائيا صحيا. ولكن يجب الاهتمام جيدًا بكيفية تخزينه لتجنب تلفه أو تغير طعمه.
ولهذا السبب يجب تخزين زيت الزيتون في مكان ذو درجات حرارة معتدلة لا تزيد عن 14 درجة مئوية، ويفضل أن يكون بعيداً عن مصادر الحرارة العالية مثل الأفران أو الأضواء. لذلك ينصح بإبقائه في مكان مظلم أو قم بتغطيته بكيس أسود أو قطعة قماش داكنة.
ومن الضروري التخلي عن بعض المفاهيم الخاطئة، على سبيل المثال، أن جودة زيت الزيتون تتحسن مع مرور الوقت. وفي هذه الحالة تزداد الحموضة ويتغير الطعم.
ومن أجل الحفاظ على هذا الزيت بالطريقة الصحيحة، من المهم أيضًا وضعه في عبوة مصنوعة من الزجاج الملون أو الفولاذ المقاوم للصدأ، مع عدم تخزينه أبدًا في حاوية مصنوعة من الحديد أو النحاس أو البلاستيك، لأن هذا قد يتفاعل مع المواد الكيميائية السامة. إحدى الخطوات الأساسية التي يجب اتخاذها هي إغلاق العبوة بإحكام.