طريقة عمل مكبوس الأرز مع سمك الشعري

متابعةجودت نصري

إليك طريقة عمل مكبوس الأرز مع سمك الشعري:

المكونات:

– 2 كوب أرز بسمتي

– 500 غرام سمك شعري مفروم

– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

– 3 فصوص ثوم، مفرومة

– 2 حبة طماطم، مفرومة

– 2 ملعقة كبيرة بهارات مكبوس (مثل بهارات المكبوس العربي)

– 1 ملعقة صغيرة كركم

– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

– ملح حسب الذوق

– 4 أكواب مرق دجاج أو ماء

– زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. قومي بشطف الأرز جيدًا تحت الماء البارد ثم اتركيه جانبًا ليتخمر لمدة 15 دقيقة.

2. في وعاء كبير، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم، وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين ومتحمصين.

3. أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في القلب حتى تذبل وتتكون صلصة.

4. أضيفي السمك المفروم إلى الصلصة وقلبيهم معًا حتى ينضج السمك تمامًا.

5. ضعي بهارات المكبوس، الكركم، القرفة، والملح، واستمري في التحريك لمدة دقيقتين حتى تتداخل النكهات.

6. أضيفي الأرز المخمر إلى الوعاء وقلبيه مع المكونات الأخرى حتى يتغلف الأرز بالتوابل.

7. أضيفي المرق الدجاج أو الماء إلى الوعاء وقلبيه مع الأرز والتوابل.

8. ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطةعالية حتى يغلي المزيج ثم اخفضي الحرارة إلى منخفضة.

9. غطي الوعاء واتركي المكبوس يطهى لمدة 2025 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص السائل.

10. أزيلي الوعاء عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق قبل تقديمه.

11. قدمي مكبوس الأرز مع سمك الشعري ساخنًا وزينيه بالبقدونس المفروم أو اللوز المحمص المفروم.