متابعة – علي معلا
تم إصدار تحذيرات من قِبل الدراسات حول استخدام ورق الفويل المصنوع من الألمنيوم والقصدير في عملية إعداد الطعام.
حيث أظهرت الأبحاث أن استخدام هذه المواد المصنوعة من ورق الفويل يمثل خطرًا على الصحة عند استخدامها لتغليف سطح البوتاجاز لحمايته من بقايا الطعام أثناء عملية الطهي وتغليف الأطعمة.
ووفقًا للباحثين، يعرض تغليف البوتاجاز بورق الفويل حياة الأسرة للخطر، حيث قد يتناثر بمرور الوقت قطع صغيرة جدًا منه داخل ماسورة الغاز الموجودة تحت أعين البوتاجاز، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى انسداد الماسورة.
ويمكن أن يتسبب هذا الانسداد في اشتعال النار في المطبخ عند إشعال البوتاجاز، بالإضافة إلى زيادة درجة حرارة ماسورة الغاز الطبيعي في المطبخ عند تغطيتها بورق الفويل لأغراض النظافة.
وعند استخدام ورق الفويل في طهي الطعام أو تغليفه وهو ساخن، يحدث انتقال للمواد المصنوعة منه إلى الطعام وتفاعلها معه، مما يؤدي في النهاية إلى تراكم هذه المواد في الجسم والتأثير على المخ والعظام، مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض مثل الزهايمر وهشاشة العظام، وفي بعض الحالات الأخرى قد يحدث التسمم الغذائي.
كما تزيد نسبة الألومنيوم في اللحوم الحمراء ولحوم الدجاج التي يتم طهيها في ورق الفويل، نتيجة لتفاعل الألمنيوم الموجود في ورق الفويل مع الطعام، خاصة مع الأطعمة الحمضية مثل الطماطم والليمون، مما يؤدي إلى تراكم مكونات ضارة في الجسم.
وأشار الباحثون إلى أن هناك أعراضًا تظهر على الأشخاص المصابين بتسمم ورق الفويل، مثل الانتفاخ والغازات والصداع وآلام البطن وحرقة المعدة وجفاف الجلد والأغشية المخاطية، بالإضافة إلى فقدان الشهية لتناول اللحوم.
وفي حالات تراكم الألومنيوم في الجسم بكميات كبيرة، يمكن أن تظهر أعراض متقدمة مثلتشمل الأعراض المتقدمة نقص الكالسيوم وهشاشة العظام، شلل العضلات، عدم القدرة على التركيز، والإصابة بالزهايمر.
لذا، يُنصح بتجنب استخدام ورق الفويل في عملية إعداد الطعام وتغليفه، والبحث عن بدائل أكثر أمانًا لحماية الأطعمة والأجهزة المنزلية.