إليك طريقة لتحضير بطاطس مقلية بشكل صحي وباستخدام كمية قليلة من الزيت:
1. ابدأ بتقشير البطاطس وقطعها إلى شرائح رفيعة أو أصابع طويلة بسمك متساوٍ.
2. ضع البطاطس المقطعة في وعاء مملوء بالماء البارد واتركها لمدة 30 دقيقة. هذه الخطوة تساعد في إزالة النشا الزائد من البطاطس وتجعلها تتشرب أقل زيت أثناء القلي.
3. بعد انتهاء الوقت، صفِّي البطاطس وجففها جيدًا باستخدام منشفة مطبخ نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة.
4. سخِّن كمية قليلة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت الكانولا أو زيت النخيل المستدام.
5. قم بإضافة البطاطس المجففة إلى المقلاة بكميات معتدلة. لا تضع البطاطس بكثافة كبيرة في المقلاة حتى لا تلتصق معًا.
6. قلب البطاطس بين الحين والآخر لضمان تسوية القلي وتحقيق اللون الذهبي المناسب. قد يستغرق الأمر حوالي 1015 دقيقة ليصبح البطاطس مقرمشة ومحمرة.
7. عندما تكتسب البطاطس اللون والقوام المطلوب، قم بتصفية البطاطس المقلية من الزيت باستخدام مصفاة وضعها فوق وعاء مبطن بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
8. رش الملح أو التوابل المفضلة على البطاطس المقلية حسب الرغبة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع ببطاطس مقلية لذيذة ومقرمشة مع استخدام كمية قليلة من الزيت. يجب الانتباه وتوخي الحذر عند القلي لتجنب حدوث حوادث نشوب الحرائق، ويفضل مراقبة البطاطس أثناء القلي بشكل مستمر.