متابعة – نغم حسن
تعد كبدة الدجاج من الأكلات الشهية والغنية بالفوائد، إلا أن طهيها دون تنظيفها جيداً قد يسبب لنا مشاكل صحية كبيرة.
ولتنظيف كبدة الدجاج أهمية كبيرة، حيث يساعدنا على إزالة الشوائب والرواسب التي قد تؤثر على الطعم والقيمة الغذائية وعلى التخلص من الدم الزائد الذي قد يسبب رائحة كريهة وطعمًا غير مرغوب فيه.
خطوات تنظيف كبدة الدجاج:
غسل اليدين: اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد تنظيف الكبدة.
إزالة الغشاء: باستخدام سكين حاد، قم بإزالة الغشاء الخارجي الذي يغطي الكبدة.
إزالة الأوردة: ابحث عن الأوردة الكبيرة وقم بإزالتها بعناية باستخدام السكين.
إزالة القنوات الصفراوية: ابحث عن القنوات الصفراوية الخضراء وقم بإزالتها بعناية باستخدام السكين.
التقطيع: قطّع الكبدة إلى قطع متساوية الحجم حسب رغبتك.
النقع: انقع الكبدة في الماء البارد مع قليل من الخل أو عصير الليمون لمدة 1015 دقيقة لإزالة أي روائح أو طعم غير مرغوب فيه.
الغسل: اغسل الكبدة جيدًا بالماء البارد للتخلص من أي بقايا خل أو عصير الليمون.
التصفية: صفّي الكبدة من الماء باستخدام مصفاة.