متابعة _ لمى نصر:
هذه قطع من كعكة الجبن مع طبقة من عجينة جوز البقان بالزبدة مع حشوة كريمية غنية ومربى راوند الفراولة الحلو. قدمي هذه الحلى المميزة في سهرتك الرمضانية..
مكونات
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/3 كوب سكر بني معبأ
رشة ملح كوشير
1/2 كوب زبدة باردة مكعبات
1/3 كوب جوز أمريكي مفروم ناعم
حشوة
1 عبوة جبنة كريمية 8 أونصة، طرية
1/4 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة 2٪ حليب
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
رشة ملح كوشير
1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة، مخفوقة قليلاً
مربى
1/2 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
11 / 3 أكواب فراولة طازجة مفرومة
11 / 3 أكواب راوند مقطعة إلى شرائح طازجة أو مجمدة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
التحضير
– يسخن الفرن إلى 350 درجة. خط 8 في صينية خبز مربعة مع رق، مما يسمح بتمديد الجوانب. في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والسكر البني والملح. قطعي في الزبد حتى يتفتت. يقلب في البقان.
– اضغطي في قاع المقلاة المعدة. اخبزيها حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني، لمدة 1215 دقيقة. تبرد تماماً على رف سلكي.
– في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً. يخفق في الحليب وعصير الليمون والفانيليا والملح. أضيفي البيض ويخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج. تصب فوق العجينة.
– اخبزيها حتى تمام النضج، 1520 دقيقة. تبرد على رف سلكي لمدة ساعة.
– للمربى، في قدر صغير، اخلطي السكر ونشا الذرة. تضاف الفراولة والراوند وعصير الليمون. يُغلى المزيج. تقليل الحرارة يُترك على نار خفيفة، مكشوفاً، حتى يبدأ الخليط في التماسك، 68 دقائق. تبرد تماماً. ينشر على الحشوة. ضعيه في الثلاجة حتى يجف، 8 ساعات أو طوال الليل.
– باستخدام ورق البرشمان، قومي بإزالة التشيز كيك بعناية من صينية الخبز. وقطعيه وقدميه.