إليك طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل:
المكونات:
– 2 كوب فول مدمس (فول مدمس جاف)
– 4 أكواب ماء
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 3 فصوص ثوم، مهروسة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر محمص)
– ملح حسب الذوق
– عصير ليمونة واحدة
– إضافات اختيارية: بقدونس مفروم، زيت زيتون إضافي للتقديم، خبز عربي للتقديم.
الخطوات:
1. قم بنقع الفول المدمس في الماء البارد لمدة 812 ساعة. ثم صفيه واشطفه جيداً.
2. في وعاء عميق، ضع الفول المدمس وأضف الماء. قم بتسخينه على نار متوسطة حتى الغليان. ثم قلل الحرارة واتركه يغلي لمدة 12 ساعة حتى يصبح الفول طريًا. يمكنك استخدام طنجرة الضغط لتقليل وقت الطهي.
3. في مقلاة عميقة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين ومتساويين.
4. أضف الكمون والبابريكا وقلبهم جيدًا لمدة دقيقتين أخريين.
5. قم بإضافة الفول المدمس المطبوخ إلى المقلاة، وقلبهم معًا لمدة 510 دقائق على نار منخفضة. تأكد من تغطية الفول بالتوابل جيدًا.
6. أضف ملحًا حسب الذوق وعصير الليمون، وقلب المكونات معًا لبضع دقائق أخرى.
7. قدم الفول المدمس في طبق التقديم، وزينه بالبقدونس المفروم ورشة من زيت الزيتون. يُمكن تقديمه مع خبز عربي.
تستطيع تعديل كمية التوابل والمكونات حسب ذوقك الشخصي. يمكنك أيضًا إضافة إضافات إضافية مثل الفلفل الحار أو الطماطم المفرومة أثناء طهي الفول المدمس حسب الرغبة.