متابعة زهراء خليفة
إذا كنتي تحاولين تقديم حلويات جديدة في رمضان نقدم لكي اليوم طريقة عمل المدلع، إليكم التفاصيل في هذا المقال.
مقادير المدلعة
مقادير البسبوسة :
كوب ونصف دقيق سميد
نصف كوب سكر
2 ملعقة كبيرة جوز هند
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
نصف كوب سمنة علي زيت
كوب لبن دافيء
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ذرة ملح
2 ملعقة كبيرة عسل ابيض
الشربات
مج كبير سكر
مج كبير ماء
مقادير الكنافة :
ربع كيلو كنافة
نصف كوب سمنة بلدي
طريقة عمل وتحضير المدلعة
علي النار داخل طاسة ساخنة اقوم بإضافة اللبن البودر وأقوم بإعطاء لون دهبي خفيف علي النار واقوم بوضعه علي السميد ومعة السكر والبيكينج بودر وجوز الهند واقوم بتقليبهم جيدا.
قومي باضافة السمنة وقومي ببس المكونات كلها حتي تتشرب كل المكونات الجافة المادة الدهنية وقومي بعدها باضافة العسل اللي اللبن الدافي وتقليبهم واضافة اللبن الي المكونات وتقليبهم حتي الامتزاج فقط بدون عجن يختلطو واقوم بدهن صينية مقاس 26 بالسمنة والطحينة ووضع الخليط وتسويته وإدخاله فرن ساخن علي 180علي الشبكة حتي يصبح لونها دهبي.
داخل حلة اقوم بوضع ماج من السكر والماء واقوم بتركهم حتي يغلي الخليط واقوم برفعة علي النار الشربات ساخن والبسبوسة ساخنة واقوم بتشريبها نصف كمية الشربات فقط وتركها متغطية تتشرب كل الشربات.
لعمل الكنافة قومي بتكسير الكنافة وتنعيمها عن طريق تفريزها وتكسيرها بعد تجميدها وقومي باضافة السمنة وتشريبها لكل جزء اخل الكنافة والسكر وقومي بتقليبهم وفردهم في صنية مقاس 26 مدهونة سمنة من كل الجوانب والارضية جيدا واضافة الكنافة وكبسها وادخلها فرن ساخن علي 180علي الشبكة حتي تاخذ اللون الدهبي واخراجها ساخنة واعطاءها باقي الشربات بارد وتركها تتشرب تماما .