متابعة – مروة البطة
“الهريس” هو طبق إماراتي تقليدي مشهور يعتبر “سيد الموائد” في رمضان والأعياد والمناسبات، ويشتهر هذا الطبق أيضًا في المطبخ العماني والسعودي وبلاد الخليج العربي.
يتم تحضير الهريس الإماراتي عادةً من القمح المسلوق، الذي يشبه عصيدة الماء، ومن ثم يتم إضافة توابل ولحم الضأن أو الدجاج. يمكن أيضًا تحضيره بالشوفان، ويستغرق وقتًا طويلاً لإعداد هذا الطبق الشهي.
من المطبخ الاماراتي تعرفوا على طريقة تحضيره:
المكونات:
– كوب قمح مجروش
– كيلوغرام من لحم الخروف المقطع إلى قطع صغيرة أو الدجاج
– حبة بصل كبيرة
– ملعقة صغيرة من الكمون
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– 3 ملاعق زيت زيتون
– 4 أكواب ماء
التحضير:
1. قم بتحمير البصل المقطع في زيت الزيتون.
2. أضف قطع اللحم (الضأن أو الدجاج) إلى البصل مع القليل من الكمون.
3. ضع القمح المجروش المنقوع لمدة ساعتين مسبقًا في 4 لترات من الماء الساخن.
4. بمجرد الغليان، غطِ القدر بورق الألمنيوم وغطاء القدر بإحكام، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 4 ساعات.
5. بعد ساعتين ونصف، ارفع الغطاء ورش الملح.
6. استخدم المضرب لهرس الخليط، ثم غطِه مرة أخرى لمدة ساعة ونصف.
7. قدِم الهريس في طبق التقديم، وزينه بالليمون الأسود المطحون والسمن المعروف محليًا بـ “سمن بدو”، وشرائح البصل المحمرة.
استمتع بتجربة تحضير هذا الطبق اللذيذ وشاركه مع العائلة والأصدقاء في سحور رمضان أو في المناسبات الخاصة.