متابعة – علي معلا
يُعتبر الأرز أحد الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات والمطابخ حول العالم. ومع أنه يعتبر مصدرًا غنيًا بالطاقة والكربوهيدرات، إلا أنه يمكن أن يكون عالي السعرات الحرارية إذا تم تناوله بكميات كبيرة أو إذا تم تحضيره بأساليب غير صحية. ولذا، فإن البحث عن طرق لتخفيض السعرات الحرارية في طبق الأرز يعد أمرًا هامًا للعديد من الأشخاص الذين يهتمون بالصحة والوزن.
إليكم حيلة سحرية لتخفيض السعرات الحرارية في طبق الأرز:
1. اختيار الأرز المناسب: يمكنك استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني أو الأرز الأسمر. الأرز البني والأسمر يحتويان على قشرة خارجية غنية بالألياف والمغذيات، مما يعطي شعورًا بالشبع لفترة أطول ويساعد في تقليل السعرات الحرارية.
2. طبخ الأرز بالبخار: يعتبر طبخ الأرز بالبخار طريقة صحية للتحضير، حيث لا تستخدم الزيوت أو الدهون الإضافية. يتم وضع الأرز والماء في قدر البخار وتُترك لتنضج تحت البخار، مما يحافظ على قيمة الألياف والمغذيات في الأرز ويقلل من السعرات الحرارية.
3. تبريد الأرز قبل تناوله: بعد طهي الأرز، يُنصح بتبريده قبل تناوله. عند تبريده، يحدث تكوين “النشا المقاوم للهضم”، وهو نوع من الألياف التي لا يمكن هضمها بسهولة في الجهاز الهضمي. وبالتالي، يتحول الأرز إلى طعام منخفض السعرات الحرارية.
4. إضافة الخضروات: يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لك إلى طبق الأرز لزيادة حجم الوجبة بدون زيادة السعرات الحرارية. يمكن استخدام البصل، الفلفل الأخضر، الجزر، البازلاء، وأي خضروات أخرى تفضلونها.
5. استبدال الزيوت والدهون: يمكن استبدال الزيوت والدهون الطبخ التقليدية بالزيوت الصحية مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند. يمكن أيضًا استضبط كمية الزيت المستخدمة بكميات أقل للحصول على نكهة ممتازة دون زيادة السعرات الحرارية.
6. التوابل الصحية: يمكن إضافة التوابل الصحية مثل الكركم والزعتر والكمون والفلفل الأسود إلى طبق الأرز لإضفاء نكهة رائعة دون زيادة السعرات الحرارية. التوابل الطبيعية تضيف قيمة غذائية إلى الوجبة وتحسن الهضم أيضًا.
7. الاهتمام بحجم الوجبة: يجب مراعاة حجم الوجبة المتناولة. يمكن استخدام أطباق صغيرة للتحكم في حجم الحصة وتجنب تناول كمية زائدة من الأرز.
8. تناول الأرز مع البروتين: يمكنك تناول الأرز مع مصدر صحي من البروتين مثل اللحم الخالي من الدهون، أو الدجاج المشوي، أو السمك، أو البقوليات. يساهم تناول البروتين في زيادة الشبع وتوازن الوجبة.
باستخدام هذه الحيل السحرية، يمكنك تخفيض السعرات الحرارية في طبق الأرز دون التضحية بالنكهة أو القيمة الغذائية. يجب أن يكون التغذية المتوازنة والمتنوعة هي المفتاح للحفاظ على صحة جيدة والتمتع بالطعام في نفس الوقت.