متابعة بتول ضوا
الفريكة هي طبق شائع في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. وهي مصنوعة من القمح الأخضر الذي يتم حصاده قبل نضجه، ثم يتم حرقه لإزالة القشرة. يتم بعد ذلك سحق الفريكة إلى حبيبات خشنة وتالياً خطوات تحضيرها بالتفصيل
المقادير:
– كوب فريكة
– 2 كوب ماء
– 1 بصلة متوسطة، مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
1. اغسلي الفريكة جيدًا بالماء البارد حتى تتخلصي من الشوائب.
2. ضعي الفريكة في وعاء كبير، واملئيه بالماء حتى يغطيها بنحو 2 بوصة.
3. اتركي الفريكة منقوعة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل إذا كان لديك الوقت.
4. صفي الفريكة من الماء الزائد.
5. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
6. أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبيًا.
7. أضيفي الفريكة والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
8. أضيفي الماء المغلي واتركيه حتى يغلي.
9. خففي الحرارة، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى تنضج الفريكة.
10. قدمي الفريكة ساخنة مع الدجاج أو اللحم أو الخضار