العوامة هو طبق حلو شهير في المطبخ العربي، وهو يتكون من قطع من العجين الناعمة المغموسة في قطر محلى ومغطاة بالقشطة والقطر. إليك طريقة تحضير العوامة:
المكونات:
– 2 كوب طحين
– 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
– 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 1 كوب ماء دافئ
– زيت للقلي
للقطر:
– 2 كوب سكر
– 1 كوب ماء
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
للتقديم:
– قشطة
– قطر
الخطوات:
1. في وعاء كبير، امزج الطحين، خميرة الخبز، البيكنج بودر، والملح.
2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركها تتخمر لمدة حوالي ساعة، حتى تتضاعف حجمها.
4. في الوقت نفسه، قم بتحضير القطر عن طريق خلط السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي القطر ويذوب السكر تمامًا. ثم أضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة دقيقة ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد.
5. سخن الزيت في قدر عميق للقلي.
6. قم بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة واسحب القطع بين اليدين لتشكيل خيوط رفيعة وطويلة.
7. قم بقلي العجينة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قم بتقليبها بين الحين والآخر لضمان تحمير متساوٍ.
8. قم بنقل العوامة المقرمشة إلى ورق مطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
9. ضع العوامة الساخنة في وعاء واسع واسكب القطر المبرد فوقها. يمكنك تغميس العوامة في القطر لبضع دقائق حتى تتشربه بشكل جيد.
10. قدم العوامة في صحن التقديم وزينها بالقشطة والقطر.
11. يُفضل تناول العوامة وهي ساخنة.
تذكر أن هذه هي طريقة تحضير تقليدية للعوامة، ويمكنك تعديلها وفقًا للتفضيلات الشخصية. استمتع بتحضير العوامة وتناولها!