متابعة – نغم حسن
تعتبر شوربة الفطر واحدة من أشهى الشوربات في العالم، وتتميز بطعمها الشهي وفوائدها الكثيرة.
وفيما يلي، إليكم طريقة ولا أشهى لتحضير شوربة الفطر:
مكونات شوربة الفطر:
2 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 فص ثوم مهروس.
500 جرام فطر طازج، مقطع إلى قطع صغيرة (حسب الرغبة).
2 ملعقة كبيرة دقيق.
4 أكواب مرق دجاج أو لحم.
1 ورقة غار.
1 كوب حليب (اختياري).
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).
طريقة تحضير شوربة الفطر:
سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
أضف البصل والثوم، وقلّب حتى يذبل البصل ويتحول لونه إلى الذهبي.
أضف الفطر وقلّب حتى يصبح طرياً.
رشّ الدقيق على الفطر وقلّب لدقيقة واحدة.
أضف مرق الدجاج أو اللحم وورق الغار، واترك الخليط يغلي.
خفّض الحرارة واترك الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
أضف الحليب (اختياري) وقلّب.
تبّل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ارفع الشوربة عن النار واتركها تبرد قليلاً.
استخدم الخلاط الكهربائي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة.
زيّن الشوربة بالبقدونس المفروم (اختياري) وقدّمها ساخنة.