متابعةجودت نصري
اكتشف فريق من العلماء طريقة جديدة لعصر ثمار التفاح تحافظ على نسبة عالية من مادة البوليفينول، وهي مركبات نباتية طبيعية معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة.
تشير الأبحاث إلى أن مادة الفلافان 3oles الموجودة في مادة البوليفينول تساعد على تحسين ضغط الدم والكوليسترول وتركيز السكر في الدم، مما يعزز صحة القلب والدماغ ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
تعتمد طريقة العصر الجديد على “مكبس الترشيح اللولبي” الذي يستخرج الأكسجين، مما يقلل من تلف العناصر الغذائية ويحافظ على محتوى البوليفينول في العصير.
يمكن للمستهلكين الحصول على فوائد صحية معززة من خلال شرب كوب واحد من عصير التفاح المعصور بهذه الطريقة، لأنه غني بمضادات الأكسدة والمواد المغذية المفيدة.
ومن المتوقع أن يتم استخدام هذه التكنولوجيا المبتكرة على نطاق واسع في المستقبل، مما يسمح لعدد أكبر من الناس بالاستمتاع بفوائد عصير التفاح المعززة للصحة.
ويعد هذا الاكتشاف خطوة إيجابية نحو تحسين جودة المنتجات الغذائية وتعزيز صحة المجتمع.