قلبك في خطر.. السكر يحدث تأثيرات مدمرة

متابعة: نازك عيسى

درس الباحثون في جامعة هارفارد ما إذا كانت الأنواع المختلفة من السكر الغذائي، وخاصة الجلوكوز والفركتوز، تؤثر على خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.أظهرت النتائج أن تناول السكريات الكلية من عصائر الفاكهة والسكريات المضافة والجلوكوز الكلي والفركتوز ارتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

ومع ذلك، لم يرتبط الفركتوز الموجود في الفواكه والخضروات الكاملة، وكذلك اللاكتوز والسكروز، بمخاطر الإصابة بأمراض القلب. ويعتقد الباحثون أن إجمالي الجلوكوز والفركتوز الموجود في عصير الفاكهة، وكذلك السكريات المضافة، يساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. استخدم الباحثون بيانات من مجموعتين من البيانات، إحداهما تتألف من ممرضات تتراوح أعمارهن بين 30 إلى 55 عامًا شاركن في دراسة صحة الممرضات، والتي بدأت في عام 1976.

وتألفت مجموعة أخرى من المهنيين الصحيين الذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و 75 عاما كجزء من دراسة متابعة المهنيين الصحيين، والتي بدأت في عام 1986. تتألف البيانات الأساسية للمشاركين في كلتا الدراستين من استبيانات شبه كمية بشأن تكرار تناول الطعام، مع إرسال استبيانات للمتابعة كل سنتين إلى أربع سنوات لجمع معلومات عن نمط الحياة والنظام الغذائي والتاريخ الطبي وأي تشخيصات جديدة للأمراض. وأظهرت النتائج أن إجمالي الجلوكوز والفركتوز في المكونات الغذائية المضافة إلى عصائر الفاكهة والمشروبات، بدلا من استهلاك المصادر الطبيعية للفركتوز، مثل الفواكه والخضروات الكاملة، هو الذي يشكل خطرا على القلب.